Filet de Lluç a la Romana (Casolana)

Aquest plat consta de:

Filet de Lluç amb molt poques espines: el passem per la romana que hem fet nosaltres,(amb llevat, ou, farina, sifó), i deixat fermentar, perquè pugi i la massa s'espongeixi. Fregits a 180º i deixats escórrer i llavors passat per una paper absorbent, per acabar de treure l'oli sobrant Es presenten al plat amb una guarnició d'enciam o verduretes a la brasa, al gust del començal.

Bon Profit!