Empedrat de Mongetes del Ganxet i Bacallà
Aquest plat esta format de:
Mongetes del Ganxet bullides, de manera que quedin al dente. Se serveiexen en un plat pla de 27 cm, barrejades amb pebrot vermell, pebrot verd, ceba, all i tomàquet natural (tot molt picadet), ben emulsionat amb bacallà dessalat, i acompanyat amb uns trocets d'ou dur, olives verdes i olives negres per decorat el plat.
Tot aquest procés es fa guardant al màxim les textures de cadascun dels aliments i aconseguint així uns resultats extraordinaris.
Bon Profit!
