Cuixa de Gall d'Indi al Forn

Aquest plat està format de:

Cuixa de Gall d'Indi de la zona que ens serveix un proveïdor reconegut de la comarca per la seva professional i qualitat en aquest tipus d'aviram. Són cuixes de Gall d'Indi de  300 gr-400gr molt guapes, i una vegada presentada al plat amb les seves patates, i els bolets al forn, queda una racció molt generosa.

La cocció és llarga... al forn: primer es marquen les cuixes, per segellar-les de l'aigua, perquè quedin amorosides de dintre, i llavors es van cuent al forn, amb la precaució d'anar-les girant de tant en tant i també d'anar-les lacant amb el suc de les patates, els bolets i la bresa.

Bon Profit!