Sipietes a la Planxa amb All i Julivert

Aquest plat consta de:
Sipietes de mida mitjana + o - 10 -12 peces per Kg.

Es tracta de sipietes molt toves, les fem amb una planxa de Crom, a foc molt viu, per daurar-les de fora, i llavors les fiquem al forn a 180º uns 3 minuts, de forma convencional i al vapor, perquè conservin tota l'aigua de dintre, i no quedin dures i seques. Les emplatem amb una guarnició de verduretes o amanida, a gust del començal, i un raig de picada (all, oli i julivert).

Bon Profit!