Cueta de Rap amb All i julivert

Aquest plat consta de:

Cueta de Rap d'uns 200 grs - 300 grs, la fem amb una planxa de CROM a foc molt viu, per daurar-la de fora, i llavors la fiquem al forn a 180º uns 3 minuts, de forma convencional i al vapor perquè conservi tota l'aigua de dintre i no quedi dura ni seca. La servim en un plat de 27 cm i acompanyada d'enciam o verdures a la brasa, segons el gust del començal, i per acabar un raig de picada (all, oli i julivert).

Bon Profit!