Amanida Freda de Llenties

Amanida amb un fons de 3 varietats d'enciam, (Ollo,Tou, i Fulla de Roure), tallat a juliana, amb un centre de llenties,tomàquet i ou dur, acompanyat de la seva salsa.(oli d'oliva, vinagre de modena, sal i pebre), amb una salsera a part,.. perquè el client es fagi l'amaniment al seu gust.